La sera andate al ristorante e mangiate una pizza, il mattino dopo vi alzate e pesate di più. A cosa è dovuto questo aumento di peso?
La pizza è il simbolo per eccellenza della cucina italiana. Amata da molti grazie al suo gusto unico e alle sue mille varietà di condimento, nonostante sia composta da pochi e semplici ingredienti, è in molti casi oggetto di demonizzazione alimentare. Molte persone cadono infatti nella trappola della pesata il giorno successivo al consumo di pizza, convincendosi di aver commesso un peccato di gola che è costato caro. Infatti, dopo aver mangiato una pizza, il nostro peso può aumentare di 1 o addirittura 2 kg!
Ma perché? Cosa succede al nostro corpo? Scopriamolo insieme!
Perché aumentiamo di peso dopo una pizza?
Quattro sono le ragioni principali di un improvviso e apparentemente inspiegabile aumento di peso:
1. Contenuto di sale e ritenzione idrica. Uno dei principali fattori che contribuisce a un improvviso aumento di peso è l’alto contenuto di sale, ovvero sodio, il quale ha la capacità di trattenere l’acqua nel corpo. Quando consumiamo alimenti ricchi di sodio, come la pizza, il nostro organismo tende a trattenere più liquidi, determinando un temporaneo incremento di peso dovuto all’acqua.
2. Carboidrati e glicogeno. La pizza è particolarmente ricca di carboidrati, i quali vengono immagazzinati nel corpo sotto forma di glicogeno, principalmente nel fegato e nei muscoli. Poiché ogni grammo di glicogeno immagazzinato coincide a circa 3 grammi di acqua trattenuta da corpo, un pasto ricco di carboidrati può causare un temporaneo aumento di peso sempre dovuto all’acqua immagazzinata insieme al glicogeno.
3. Digestione e peso del cibo. La digestione stessa contribuisce a influire sul peso temporaneo del corpo. Dopo l’assunzione di cibo, i residui non ancora digeriti nel tratto gastrointestinale aggiungono peso. Sebbene i grassi presenti abbiano un elevato contenuto calorico, il loro impatto immediato sul peso corporeo potrebbe non essere rilevante. Tuttavia, influenzano la digestione rallentandola, prolungando il tempo di permanenza del cibo nel tratto digestivo e contribuendo così al peso aumentato il giorno successivo.
4. Fluttuazioni del peso corporeo. É importante considerare che il peso corporeo fluttua naturalmente durante il giorno e nel corso dei giorni, in risposta al consumo di cibo, livelli di idratazione, attività fisica e altri fattori. L’aumento di peso osservato il giorno successivo al consumo di pizza di solito non rappresenta un reale accumulo di grasso corporeo, ma riflette piuttosto variazioni temporanee.
Come fare per eliminare i kili presi
Dopo un’allegra serata con la pizza in compagnia di amici o parenti non vale la pena stressarsi troppo pensando a cosa dirà la bilancia il giorno dopo. È un po’ come il momento dopo un allenamento: relax! La soluzione magica non è negarsi altri carboidrati o avventurarsi in diete detox, basta godersi il giorno successivo con un bel bicchiere d’acqua in mano assicurandosi di bere abbondantemente per contrastare gli effetti del sodio e favorire un corretto equilibrio idrico. L’effetto “mattina successiva” si dissipa in uno o due giorni, quando ci liberiamo dei liquidi in eccesso.
Dunque, non preoccupatevi, perché questo aumento di peso seppur reale, è temporaneo!
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